【헬스코리아뉴스】'제6의 맛'이 발견돼 비상한 관심을 모으고 있다.
인간의 혀는 쓴맛·단맛·신맛·매운맛·짠맛등 다섯 개의 기본미를 감지한다
미 펜실베니아주 모넬감각센터 연구진은 25일 쥐를 이용한 실험을 통해 '칼슘미'라는 제 6의 맛을 발견했다고 주장했다.
연구진은 유전적으로 계통이 다른 40 종류의 쥐에 칼슘을 포함한 용액을 먹였는데 대부분 마시는 것을 싫어했으나 일부에서 마시는 계통이 발견되었다고 밝혔다.
연구진이 이 계통의 쥐들 유전자를 비교한 결과, 칼슘을 맛보는데 사용하는 두 개의 특정유전자가 나타났다.
이번 실험에 사용된 쥐의 유전자와 유사한 유전자가 인간에게도 있어 연구진은 '칼슘미'가 기본미의 하나일 가능성도 있다고 밝혔다.
연구팀의 마이클 박사는 "칼슘미는 쓴 맛에 산미(신맛)가 조금 더해진 것 같은 것이다. 적절하게 표현하는 말은 없고 '칼슘 같다'로 밖에 표현할게 없다"고 말했다.
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