【헬스코리아뉴스】식품의약품안전청(식약청)은 식품의 제조·가공 중 자연 생성되는 신종유해물질을 줄일 수 있는 ‘식품 중 3-MCPD, 바이오제닉아민, HCAs 저감화 실행규범’ 책자를 마련해 배포한다고 밝혔다.
이번 책자는 식품의 제조가공 과정 중 자연 생성되는 -MCPD, 바이오제닉아민을 줄일 수 있는 실행규범과 가정에서 조리되는 식품 중 HCAs 생성을 감소할 수 있는 조리방법 등 최근 국제 식품규격위원회(CODEX)의 신종유해물질 저감화 실행규범(안)이 수록됐다.
식약청은 제공된 '신종유해물질 저감화 실행규범' 책자는 식품산업계의 자율적인 식품안전관리를 유도하고, 신종유해물질로부터의 노출을 최소화 할 수 있는 규범이 될 것으로 기대한다고 밝혔다.
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