식약처, 햄버거패티 등 식육가공업체 200곳 점검 ... 부적합 3개 제품 회수 조치
식약처, 햄버거패티 등 식육가공업체 200곳 점검 ... 부적합 3개 제품 회수 조치
  • 이충만
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  • 승인 2022.06.21 09:00
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식약처 식품의약품안전처

[헬스코리아뉴스 / 이충만] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 단체급식으로 많이 사용되는 돈가스, 햄버거패티와 같은 분쇄가공육제품의 안전관리를 선제적으로 강화하기 위해 식육가공품 제조업체 200곳을 점검해 '축산물 위생관리법'을 위반한 3개 업체를 적발했다고 21일 밝혔다.

분쇄가공육제품은 식육(내장 제외)을 세절·분쇄하여 이에 식품이나 식품첨가물을 가한 후 냉장·냉동, 훈연 또는 열처리한 것(육함량 50% 이상, 햄버거패티·미트볼·돈가스 등)을 말한다.

이번에 점검한 식육가공품 제조업체들은 국내 분쇄가공육제품의 약 90% 이상을 생산하는 업체들로, 점검은 17개 지방자치단체와 함께 5월 12일부터 31일까지 실시했다.

점검결과, ▲자가품질검사 미실시(1곳) ▲위생복 등 미착용(2곳)이 발견됐다. 이번에 적발된 업체는 관할 지자체가 행정처분 등의 조치를 하고 6개월 이내에 다시 점검하여 개선 여부를 확인할 예정이다.

식약처는 점검 대상업소에서 생산한 제품과 시중 유통 중인 햄버거 패티, 치킨 너겟, 너비아니 등 404건을 수거·검사한 결과, 3개 제품이 기준 규격에 부적합해 해당 제품을 회수·폐기 등 조치했다고 밝혔다.

제품이 붉은 색을 띄도록 하여 더 먹음직스럽게 보이도록 하거나 보존기간을 연장하기 위해 사용하는 식품첨가물(아질산 이온, 보존료)을 기준보다 많이 사용한 제품 2건과 장출혈성 대장균이 검출된 제품 1건이 확인되어 해당 제품은 회수·폐기조치했다.

장출혈성 대장균은 오염된 식품, 물을 통하여 사람에게 감염되며 장내에서 출혈성 설사를 유발하고 용혈성요독증후군(일명 ‘햄버거병’)을 동반하는 증상을 보이는 병원성대장균이다. 

식약처는 분쇄가공육제품 등을 제조하는 식육가공업체에 대해 단계적으로 축산물 안전관리인증기준(HACCP, 해썹) 의무적용을 추진하고, 지자체와 함께 점검을 실시하는 등 안전한 축산물이 유통·소비될 수 있도록 최선을 다한다는 방침이다.

<위반업체 세부내역> [자료:식약처 제공]

연번

업소명

소재지

위반내용

1

에이스식품

대구광역시 북구 팔거천동로4길

위생복 등 미착용

2

호로록 맛집

대구광역시 남구 명덕로14길

위생복 등 미착용

3

㈜그린팜푸드 농업회사법인

전라북도 완주군 봉동읍 은하율소로

자가품질검사 미실시

<수입검사 부적한 세부내역> [자료:식약처 제공]

연번

업체명

소재지

제품명(유형)

유통기한

부적합내용

(기준/결과)

1

백록종합식품㈜

서울특별시 강남구 일원로9길

떡갈비맛 스테이크 (분쇄가공육제품)

’23.1.11

아질산 이온 기준초과 (0.07 / 0.08g/kg)

2

가온식품

경기도 시흥시 죽율로

짜(CHA) (햄)

’23.2.11

보존료 기준초과 (2.0 / 2.2g/kg)

3

㈜그린팜푸드 농업회사법인

전라북도 완주군 봉동읍 은하율소로

미소예찬 고인돌 떡갈비 (분쇄가공육제품)

’23.4.28

장출혈성대장균 검출 (불검출 / 양성)

 


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