포도주, "염증 박테리아 살균효과 있다"
포도주, "염증 박테리아 살균효과 있다"
  • 윤은경 기자
  • admin@hkn24.com
  • 승인 2007.07.09 15:28
  • 댓글 0
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포도주가 치아와 목에 염증을 일으키는 박테리아 살균 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.

이탈리아 파비아 대학의 가브리엘라 가자니 박사는 미국의 식품과학전문지 '농업-식품화학 저널' 최신호에 발표한 연구논문에서 포도주에 들어있는 유기성분들이 치석과 인후염을 일으키는 박테리아를 억제하는 작용을 한다고 밝혔다.

가자니 박사는 이러한 효과는 말산, 유산, 타르타르산, 숙신산, 구연산, 초산 등 포도주에 들어있는 각종 산(酸)에 의한 것으로 추정된다고 밝혔다.

가자니 박사는 포도주에 들어있는 이러한 산들을 추출해 충치와 인후염을 일으키는 연쇄상구균을 이에 노출시킨 결과 이 박테리아들이 99.9%까지 죽었으며 이러한 효과는 포도주 자체보다 높게 나타났다으며 백포도주보다는 적포도주에 들어있는 것이 한층 강력한 것으로 밝혀졌다고 말했다.


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