이번 시범실시 매장은 전국 50개 이상 체인점을 보유한 프랜차이즈 업체 및 나트륨 저감화 운동에 자율적으로 참여하고자 하는 업체를 대상으로 선정되었다고 식약처는 설명했다.
나트륨 줄인 메뉴 시범 매장은 ㈜놀부, ㈜병천아우내식품, ㈜봉추, ㈜영일유통, ㈜오니규, ㈜이바돔, ㈜이학, ㈜토다이코리아 등이다.
이들 매장은 대표 메뉴의 조리법과 영양성분을 분석한 결과에 따라 나트륨이 높은 음식을 대상으로 조리법을 조정해 나트륨을 낮추도록 할 방침이다.
대표 메뉴의 나트륨 함량을 기존보다 최소 4%에서 최대 24%까지 (평균 8%) 줄여 제공하는 한편, 메뉴판에 나트륨 줄인 음식의 총열량, 나트륨 함량 등의 영양성분도 함께 표시할 예정이다.
식약처는 이번 시범 매장의 안정적 정착을 위해 지속적인 사후 모니터링을 실시하고 시범 업체를 확대해 나갈 것이라고 밝혔다.
<저나트륨 시범사업 참여 매장>
|
번호 |
업 체 명 |
브랜드명 |
대표 메뉴 (나트륨 감소율) |
참여매장 |
|
1 |
㈜놀부 |
놀부부대찌개 |
해물부대찌개(19%) |
400 |
|
2 |
㈜병천아우내식품 |
병천황토방순대 |
야채순대국밥(19%), 순대곱창전골(10%), 고추순대국밥(21%) |
120 |
|
3 |
㈜봉추푸드시스템 |
봉추찜닭 |
찜닭(24%) |
175 |
|
4 |
㈜영일유통 |
누리마을감자탕 |
등뼈찜(5%), 감자탕(5%) |
100 |
|
5 |
㈜오니규 |
오니기리와이규동 |
사누끼우동(5%), 나가사키짬뽕(6%), 칼칼스키야끼우동(4%) |
200 |
|
6 |
㈜이바돔 |
이바돔감자탕 |
해장국․명품감자탕․묵은지 감자탕(8%) |
140 |
|
7 |
㈜이학 |
이학갈비 |
버섯생불고기(8%), 영양갈비탕(6%), 물냉면(12%) |
4 |
|
8 |
㈜토다이코리아 |
토다이 |
대게장국(4%) |
9 |
-대한민국 의학전문지 헬스코리아뉴스-
